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鸭翅
300g
盐
适量花椒
适量大料
2瓣生抽
2勺料酒
2勺白糖
1勺乌龙茶
1包红茶
1包1.鸭翅在冷水中浸泡30分钟,洗净,拔净残留的浮毛。 焯水后捞出洗净浮沫。
2.准备卤料:葱、姜、花椒、大料,红辣椒,乌龙茶、红茶各1包。
3.锅内放清水。放入葱、姜、花椒、大料,红辣椒,生抽、料酒、白糖、蚝油。
4.放入焯水后的鸭翅。还可以放入鸡蛋同卤。
5.水开后放入红茶。煮5分钟。
6.再加入乌龙茶,适量盐煮40分钟,泡三小时。
7.再次煮开。既可。