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鸡蛋
4枚
盐
适量卤水汁
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量
1.卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。
2.倒入大碗,晾凉待用。
3.另起一锅,倒入清水,水量要能没过鸡蛋,放入两小勺盐,将水烧开。
4.放入鸡蛋
5.鸡蛋放入后,将火略微调小,保持微微沸腾,加盖焖煮7分钟,
6.鸡蛋捞出后立刻冲凉水,直至完全凉透。
7.鸡蛋剥去皮,放入凉透的卤水中。
8.浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。