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猪肉馅
200g鲜虾
8只蛋清
1个清水
1大勺油
2小勺生抽
1小勺番茄沙司
1小勺泰式甜辣酱
1大勺盐
1/2小勺
1.准备材料
2.鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线葱姜切碎备用
3.用松肉锤砸虾仁
4.慢慢砸,将虾仁砸成虾糜,这时虾糜会非常粘
5.猪肉馅里加入切碎的葱姜
6.加入虾肉糜,
7.加入蛋清1个
8.加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺
9.然后用筷子顺一个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长,肉丸的口感越好)
10.挖一小勺肉馅,用手团成圆形,依次用完所有肉馅
11.锅里放油,油温六成热的时候,将丸子入锅
12.小火慢慢炸熟
13.然后捞出沥干油
14.用竹签将肉丸串起
15.锅里放1小勺水,放入1大勺泰式辣酱
16.放入1小勺番茄沙司,小火加热并搅拌
17.然后将肉丸表面沾满辣酱即可