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猪排骨
300g
油
适量盐
适量蚝油
2勺番茄酱
1勺熟白芝麻
适量
1.排骨洗净,凉水入锅,焯水后用清水洗净沥干
2.加适量的盐腌制5分钟左右(也可以加料酒、酱油、葱姜丝等)
3.锅内倒入大量植物油,油烧热,中火
4.放入排骨煎炸,注意翻面
5.炸排骨的过程中,准备酱料,两勺蚝油
6.一勺番茄酱
7.少量白糖和玉米淀粉,加入清水,搅拌均匀
8.炸好的排骨捞出沥干油
9.锅内留少量底油,倒入碗内的调料
10.烧成酱状
11.倒入炸好的排骨翻炒,目的是让排骨裹上酸甜浆,不要在锅内停留太久,裹好汤浆后马上盛盘
12.装盘后撒上白芝麻,冷热均可享用