您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:水晶肉皮冻
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:水晶肉皮冻
猪肉皮
500g
姜
适量料酒
适量香叶
适量香油
适量香醋
1大勺生抽
2大勺白糖
适量蒜苗
适量胡萝卜
适量
1.肉皮放在锅中加水没过肉皮,放姜片,料酒少许煮10分钟,把肉皮捞出一根来,肥肉面向上,刀呈45度角把肥油刮掉,刮好一条再捞下一条,依次刮完。
2.刮好的肉皮放在温水中清洗,然后用镊子镊掉皮上残存的毛毛。
3.清理好的肉皮清冼干净,切成小条。
4.肉皮放锅中,加入姜片,香叶二片大火煮开后改成小火煮30分钟左右,看看汤汁粘稠即可。
5.胡萝卜切小粒,放在保鲜盒底部,倒入煮好稍凉的肉皮汤,完全冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏2小时以上。也可以原锅冷却。
6.皮冻汁:生抽2匙,香醋1匙,香油一匙,少许糖,加入蒜苗或者炸香的大蒜调匀。