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牛腱
1000g
黄瓜
适量盐
适量大料
适量香葱
适量白糖
适量
1.买回来的牛腱清洗干净。
2.白糖放入炒锅炒焦糖,这是关键的一步。
3.将牛腱放入炒好的焦糖里迅速将牛腱翻炒。
4.准备大料,香葱,姜和丁香。
5.加水到炒好的牛腱锅里然后放入卤料(大料,姜,丁香和香葱)大火烧开。在这里我交代一下:通常做卤菜或者红烧肉,我喜欢烧开十分钟之后熄火让它焖过夜,第二天再大火烧开十分钟熄火如此两三次,这样卤出来的肉很烂也很省电和看火的时间。
6.将焖烂的牛腱大火烧开直至收汁即可捞起。
7.卤好的牛腱摆放到大盘里摊凉。
8.用黄瓜切片装饰大盘。
9.将切薄片的牛腱按自己的想象摆盘。我摆的是:旭日东升。清晨,冉冉升起的太阳,照射大地万物,阳光下,万象更新!