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冬瓜
500g鲩鱼头
1个油
适量盐
适量生抽
适量小葱
适量蒜片
适量姜片
适量1.鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟,冬瓜洗净剁件。
2.热炒锅放适量油,待油热时倒入鱼头煎至两面微黄。
3.待鱼两面煎好,铲起鱼,余油留锅,放蒜片、姜片爆香。
4.倒入冬瓜略翻炒,加适量清水、盐,水滚后盖锅盖,转中火焖6-7分钟。
5.中途需轻轻铲动,不要翻拌,预防粘底。
6.加入生抽、葱,盖锅盖焖1分钟即可。