您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:红焖牛肉
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:红焖牛肉
牛肉
1500g
油
适量盐
适量葱
1棵姜
适量干红辣椒
适量干山楂
少量香叶
少量大料
少量小茴香
少量花椒
少量大蒜
少量甘草
少量桂皮
少量枸杞
少量冰糖
适量老抽
2汤勺料酒
少量
1.将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
2.准备调料: 葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。 将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
3.焯水,开锅后去除肉的沫子。煮透,将肉盛出。备用。
4.热油锅。
5.炒糖色:油热后,转小火,将冰糖放入锅中融化。
6.放入适量的老抽。
7.将焯好的牛肉放锅里,翻炒。让每块都上色。
8.倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
9.放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
10.将其他各种调料放在锅内。
11.倒热水,水要没过各种调料,放少许盐。盖锅盖,转小火,炖2小时。就可以吃了。