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走地鸡
600g香菇
50g粉丝
45g
油
适量盐
适量生抽
15ml老抽
15ml白糖
10g花雕酒
15ml大蒜
适量小米辣椒
5个1.原料准备好;
2.香菇洗干净,用温水泡发,泡发的水留用;
3.粉丝用温水泡软,可以把这两种材料放一个盆里泡的;
4.泡软的粉丝沥干水备用;
5.香菇洗净切去蒂部,并切成两半;
6.锅内入适量油烧温,先把鸡滑油,捞出,再重新起锅烧热,入蒜碎炒香后倒入鸡块翻炒;
7.往锅内加入花雕酒翻炒至鸡块变色,再倒入生抽、老抽、白糖翻匀上色;
8.加入泡软的粉丝;
9.加入香菇和适量泡香菇的水,大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠;
10.加入小米辣,转大火翻炒至收汁即成;
11.成品。