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小麦面粉
300g长豇豆
200g猪颈肉
150g
油
适量盐
适量白砂糖
适量酱油
适量小葱
适量辣椒
120g洋葱
适量
1.大碗内放入小麦面粉,加入少许的食用盐,再用清水搅拌和面。
2.和成稍硬的面团,放置一旁饧20分钟。
3.面稍稍松驰了后,再揉面,此时就轻松很多了,马上可以揉成光滑的面团,要想面条好吃,可以再松驰20分钟,然后再揉,如此反复两三次,面团揉得相当上劲了,吃起来就筋道。
4.然后把面团擀面成大大的薄片,有多薄擀多薄。
5.然后重叠起来。
6.用刀切成小条。
7.撒些干面粉在面条上面,然后轻轻地一抖,面条基本就散开了,然后把它们轻轻地放在盘子里备用。
8.炒锅内烧热,放入食用油,把猪颈肉放入煸炒出香味。
9.然后加入豇豆翻炒。
10.放入洋葱一起炒香。
11.加入适当的调味料(随个人口味的喜好哈),再加入适量的清水,这个水一定要一次过加够哦,不能多也不能少,要视自己面条的份量与火力的大小来放水。
12.然后把面条轻轻地平铺在上面。
13.盖上盖子,关小火开始焖面。
14.当面焖至没有水分时,把面搅散,加入青、红椒继续盖盖焖5分钟。
15.然后就加入小葱段出锅装盘,可以上桌开吃了。