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鸭
400g栗子
200g姜
适量葱
适量八角
适量桂皮
适量干黄酱
适量酱油
适量糖
适量啤酒
250ml味精
适量
1.鸭子清洗干净
2.鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用
3.取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
4.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色,倒入一听啤酒。放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时
5.加入去皮的栗子
6.加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成