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土豆
350猪尾巴
1条八角
2颗桂皮
1小块红椒辣
15g青蒜
10g盐
2g老抽
1ml蚝油
3ml米酒
10ml胡椒粉
1g
1.红辣椒顶刀切。
2.蒜苗坡刀切段。
3.猪尾巴剁成小块。土豆去皮切成小丁,泡在水中待用。
4.锅内加油烧到七成热后,下入八角、桂皮炒出香味。
5.倒入猪尾一起翻炒至猪尾断生。
6.烹入料酒,加盐、酱油、蚝油拌炒均匀。
7.倒入土豆炒熟,加清水完全浸没所有材料,大火烧开,加盖中火炖煮。
8.汤汁收到一半时放入红辣椒、胡椒粉、味精烧至汤汁浓稠时放入青蒜略炒出锅装盘。