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黑鱼
500g藕
100g油
适量盐
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量花椒
适量1.将藕切成小块, 放适量的盐, 搅拌均匀后腌制一下备用;
2.在锅中烧少许油, 加入花椒, 姜片慢慢炸;
3.炸出香味后将原料捞出;
4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干;
5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下;
6.一面煎变色后将它们翻一面再煎;
7.煎好后加入适量姜片和大葱;
8.再加入提前腌好的藕块;
9.加入没过材料的开水, 大火烧开, 再小火煨上半个小时;
10.层入盆中。