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鲢鱼身
1尾
蛋液
适量盐
适量料酒
20ml葱姜
适量蒜瓣
8个红辣椒
2个胡椒粉
2g白糖
30g老抽
10ml生抽
20ml香醋
15ml白酒
5ml鸡精
少许水淀粉
适量1.鲢鱼尾洗净。
2.再切成小块。
3.加入料酒和胡椒粉抓拌均匀。
4.把鱼块沾满鸡蛋液。
5.入油锅中煎至。
6.煎至鱼块两面微黄捞出沥油。
7.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
8.加入白糖。
9.小火炒至白糖溶化。
10.加入适量的开水加入老抽和生抽。
11.加入白酒。
12.加入香醋。
13.再把煎好的鱼块倒入。
14.大火烧至15分钟,加盐调味。
15.淋入少许水淀粉。
16.汤汁浓稠关火。