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小麦面粉
250g鸡蛋
2个油
适量里脊肉
100g土豆
2个胡萝卜
1个粉条
适量小葱
适量青椒
适量蒜蓉
适量辣酱
适量
1.准备材料。
2.将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用。
3.重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可。
4.接着将胡萝卜焯烫一下。
5.将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒成熟。
6.将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。
7.水中加入鸡蛋搅匀后,放入面粉搅成面糊。
8.平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量的油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停的转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开;饼定型后,开中小火烙一分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。
9.在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半,放入盘中,即可食用。