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苦瓜
350g牛肉
150g豆豉
100g
精盐
适量蒜
适量姜
适量苏打粉
适量酱油
适量糖
适量蚝油
适量豆豉
适量淀粉
适量
1.腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。
2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
3.蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐。
5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。
6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即刻。