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猪尾
400g新鲜蚕豆
300g油
适量盐
适量八角
2g花椒粒
2g胡椒粒
2g料酒
4g白糖
3g酱油
4g香叶
2g鸡精
2g干红辣椒
4g
1.材料:新鲜蚕豆 猪尾 酱油 白糖 葱姜 干红辣椒 料酒 八角 香叶 胡椒粒 花椒粒 鸡精 盐 植物油
2.蚕豆剥掉外壳,葱姜切段和片
3.猪尾洗净切大小一样的段
4.锅里烧开水,倒入猪尾,焯两分钟左右捞起
5.锅里油热5成加白糖,
6.小火炒到白糖变咖啡色,起泡,加猪尾 ,炒到猪尾完全金黄色,加料酒,干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味
7.加清水,盖过猪尾
8.大火烧开,加盖转小火,烧40分钟
9.加蚕豆 盐,加盖再烧10分钟
10.加鸡精,尝味出锅。