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葡式蛋挞皮
9个
鸡蛋黄
3个盐
适量淡奶油
150ml白砂糖
50g椰子粉
30g低筋面粉
8g1.蛋挞皮从冰柜取出,室温软化。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.称量好砂糖和准备淡奶油。
4.锅里烧开水后,加入大碗,里面加入淡奶油和砂糖,将糖慢慢融化。然后取出,放至常温。
5.往淡奶油里筛入椰子粉和低筋粉,搅拌均匀。
6.蛋黄打碎后,加入到淡奶油中。
7.搅拌均匀。
8.过滤2次蛋液。
9.将蛋液加入到蛋挞皮中,注入约8分满即可。
10.烤箱预热,中层,上下火,200度,烤25分钟。
11.新鲜出炉的蛋挞。
12.成品图。