您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:日本芝士蛋糕
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子营养餐食谱:日本芝士蛋糕
奶油奶酪
100g蛋黄
3个牛奶
50g无盐黄油
30g低筋面粉
15g粟粉
10g蛋白
3个白糖
50g柠檬汁
适量
1.奶酪和牛奶,装在盆里。
2.低筋面粉、粟粉过筛。
3.黄油在微波炉里融化。
4.鸡蛋分离。
5.乳酪和牛奶的盆放在热水锅里(60度左右),打匀。
6.加入融化的黄油,打匀,再加入几滴柠檬汁打匀。
7.逐颗加入蛋黄打匀。
8.加入粉打匀。
9.打匀后的蛋糊,光滑,无颗料。
10.蛋白加入糖,打到湿性状态,带着小弯勾就好了。
11.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里拌匀。
12.再全部倒回蛋白糊里拌匀。
13.拌好的蛋糕糊。
14.倒入垫有油的圆模里,水浴法,中下层,160度烤30分钟后,转145烤30分钟。
15.凉了就脱膜了。