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冬瓜
1500g葱头
400g五花肉陷
350g高筋面粉
1500g油
适量盐
适量姜
适量味精
适量酱油
适量豆瓣酱
适量香油
适量
1.先和上面,醒着。
2.冬瓜准备去皮。
3.冬瓜,葱头,姜洗净控水。
4.油锅热后,入少许酱油,豆瓣酱烹出香味,稍微放凉,入五花肉陷。
5.待油锅晾凉的时间里,姜剁碎,冬瓜,葱头,分别擦丝放盐剁碎,挤干水分,放入肉陷中,加味精,香油,搅拌均匀。
6.准备开包。
7.面上案板,揉至长条,切剂,擀皮。
8.包前,陷里放盐,再搅拌匀,包时剂子中间捏一下。
9.先捏右边。
10.再捏左边,一个包子算做好。
11.包好二次醒面。
12.今天天热,约四十分钟后,面开好,入锅。
13.开锅大气后,约25分仲后,做熟出锅。
14.一大筐子呢。倒点蒜汁,浇到包子里吃,好吃极了。