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牛腩
500g面条
300g葱
1把姜
1小块花椒
20个生抽
4汤匙料酒
1汤匙清水
适量食用油
1汤匙青瓜
1根红萝卜
半个生菜
2棵1.牛腩洗净,切块,冷水下锅煮开后,捞出备用。
2.葱切成葱段,留一点切成葱珠,最后洒在面汤里。
3.姜切片。
4.热锅下油,中小火爆香花椒、姜和葱。
5.转大火,下牛腩翻炒。
6.加入生抽和料酒炒均匀。
7.用砂锅煮开水。
8.将超过的牛腩放入砂锅,大火烧开,转小火煮2个小时以上。
9.青瓜洗净去皮,刨成细丝。
10.红萝卜洗净去皮,刨成细丝。
11.生菜洗净。
12.煮开水,下面,煮开时再加半碗冷水,再煮开时再加半碗冷水,再次煮开即捞起面条分放进碗中。
13.面条汤中,下青菜烫熟捞起,放在面条上。
14.面条汤中,下红萝卜丝烫熟捞起,放在面条上。
15.加入青瓜丝。
16.面条中加入牛腩和牛腩汤。