产妇坐月子食谱：干炸茄盒

1.选用新鲜肥嫩的茄子2根

2.切成厚点的片状，再从中间改刀，注意不要切到底，保持两边的厚溥程度一致。

3.将剁好的五花肉，拌入葱花，盐，酱油和蛋清，并沿着同一个方向搅拌均匀，加入蛋清是为了使肉的口感更嫩。

4.把肉馅塞入切好的茄片中间，夹好，并沾裹上蛋清封口。

5.做好的一大盘

6.一切准备就绪，热锅下油，开始煎炸茄盒，注意哦，油要比平时炒菜时多放点。

7.要勤翻动，两面都煎到金黄，再加小火闷一会儿，要不然中间的肉馅炸不熟。

8.哈哈，出锅啦。。。由于部分肉馅包的太多，为防止没炸熟，我又把它放进蒸锅里蒸了一下，所以看起来不是很酥脆啦。。。