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草鱼
500g
油
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量榨菜丝
适量大葱
适量姜
适量大蒜
适量花椒
适量大茴
适量料酒
适量老抽
适量绵白糖
适量
1.把草鱼段预先放入油锅内炸制两面金黄捞出待用。
2.准备好姜、葱、蒜、花椒、大茴、青椒。
3.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花炸香。接着倒入料酒。
4.加入老抽。
5.加入适量的白糖。
6.再加入适量的水,并放入蒜片。
7.把煎好的鱼块放入锅中。
8.加入少量的榨菜丝。
9.加入少量的盐炖煮。
10.当鱼炖至7成熟时放入小干红辣椒。如果能吃辣的朋友,可以和蒜片一起早放,辣味会更足些。
11.出锅前半分钟加入青椒略炖即可出锅。