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鹌鹑蛋
250g
油
适量盐
适量糖
适量肉汤
适量1.烧锅水, 在水中加入适量的盐;
2.水开后, 下入鹌鹑蛋;
3.煮上十分钟,中间不停地用勺搅动;
4.煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;
5.这样很轻易的将皮剥下来, 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;
6.将肉汤或卤汁倒入锅中, 在加入刚剥好的鹌鹑蛋;
7.再一起煮上五分钟;
8.煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时;
9.在锅中放一张锡箔纸, 在上面放上些糖;
10.开火, 放个架子,上面放鹌鹑蛋;
11.盖上盖, 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;
12.装入盘中。