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五花肉
500g鹌鹑蛋
300g油
适量盐
适量豆腐乳
适量白糖
适量八角
适量桂平
适量香叶
适量料酒
适量1.准备好所有的食材
2.五花肉洗净连皮切成麻将大小的块状
3.这个就是这道红烧肉的秘诀,半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀
4.锅烧热,不放油,把切好的五花肉放入锅中
5.不停翻炒直到逼出油,这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶
6.放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色
7.倒入调好的豆腐乳汁
8.加入清水,水的量是刚好可以没过肉为好,加入适量的料酒大火烧开,文火焖40分钟
9.焖红烧肉的时间我们就来处理下鹌鹑蛋,锅烧适量油,稍微多一点
10.鹌鹑蛋加入少量的酱油,一点点就可以,搅拌均匀
11.待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋
12.炸至表面微微金黄有褶皱就可以了
13.待肉煮好后倒入炸好的鹌鹑蛋稍稍翻炒,大火收汁即可
14.香喷喷的鸽蛋红烧肉就可以美美地享受了