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鸡翅
6根莴苣
2根油
适量盐
适量姜片
适量大蒜
适量小葱
适量干辣椒
适量八角
适量桂皮
适量冰糖
适量蚝油
适量料酒
适量酱油
适量1.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
2.冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
3.洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
4.先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
7.下入准备好的莴苣,
8.翻炒均匀, 再加盖煮上两分钟;
9.加入适量的盐和胡椒粉调味;
10.开大火收汁,
11.装入盘中, 上面撒些小葱末。