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蛋黄
3个低精面粉
80g糖
60g色拉油
50ml香蕉
80g牛奶
1大勺蛋白
4个白醋
3滴玉米淀粉
5g
1.香蕉用叉子制成香蕉泥,加入牛奶,调匀,成香蕉糊
2.蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水、香蕉糊,充分搅拌均匀
3.筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用
4.蛋白加入几滴白醋,分次加入60克糖及玉米淀粉,打发至硬性,成蛋白糊
5.分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,成蛋糕糊
6.慢慢将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下
7.烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟
8.出炉后立即倒扣,直至蛋糕彻底冷却再脱模