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鸡肉
500g
油
适量盐
适量高粱面
适量玉米面
适量青椒
适量花椒
适量大茴
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量白面
适量1.鸡肉洗净剁成中小快。
2.准备高粱面和玉米面。
3.把高粱面和玉米面分别用两个碗分装,并每碗配上1/3的白面和酵母粉。
4.搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。
5.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 青椒切粗丝待用。
6.锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
7.然后放入鸡肉翻炒均匀。
8.鸡肉略变色时加入料酒翻匀。
9.再加入生抽翻匀。
10.再加入白糖翻匀。
11.但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。
12.接着放入青椒。
13.这是把面团分别揪成小块,按压成小饼贴在锅的内侧,两种颜色交错开贴。
14.贴好饼后,盖上锅盖,中小火10 至15分钟即可。