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猪骨头
400g鸡肉
300g土豆
2个冻豆腐
100g红薯粉
80g
油
适量盐
适量大葱
适量干辣椒
2个八角
1个花椒
适量桂皮
适量老抽
适量姜
适量大蒜
适量1.肉加姜片焯一下,焯出血水和脏东西。洗净控干备用
2.准备调料:老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料,蒜、葱
3.猪油化开,加入焯过水的骨头炒。最好用猪油,或者是用肥肉炒出的油,这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了,加入葱蒜等调料,一勺盐、老抽等炒香
4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟
5.加入切块的土豆和冻豆腐,看咸淡调味,炖20分钟左右收汁
6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条
7.汤汁快干出锅即可