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高筋面粉
250g鸡蛋
50g牛奶
110ml
酵母
3g盐
2g黄油
20g糖
30g1.所有材料除黄油和表面材料外按先液体.
2.再粉类的顺序放入面包机内筒。
3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟,20分钟后,停止面包机.
4.重新选择发面团的程序,将黄油放入,继续揉面20分钟。
5.揉好面团后,放机里发1小时50分钟,发至2.5-3倍大。
6.将发好的面团取出,用手轻压排气。将面团分成31等份,放一边松劲15分钟。(这个量我做了七个三辫的面包,二个二辫的面包,哈哈,满满一大盘,超级满足啊!)
7.将松弛好的面团擀成长条圆形,压平底边,卷起来,搓圆成长条形。
8.全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了。
9.辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟.
10.发至2.5倍左右的大小。取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水。
11.烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
12.看看拉丝效果很明显.