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特一粉
300g
黄油
50g盐
少许糖
4勺鸡蛋
1个鲜牛奶
150g发酵粉
3g奶粉
1小袋紫葡萄干
2把1.所有食材
2.除黄油之外的材料都倒入面包桶内。注意:盐和发酵粉不要放在一起。
3.启动面包机的和面功能,15分钟,重复两次和面,30分钟。
4.搅拌两次面团后,加入黄油。
5.启动发面功能,搅拌20分钟,发面1小时10分钟。面团发至两倍大,用手压面团,不回弹。
6.紫葡萄干两把,用清水洗干净。
7.倒入面包机,按和面键,搅拌15分钟,排气。
8.二次发酵,利用面包机的余温自然发酵,至二倍体积。
9.启动烘烤功能,45分钟,烘烤中间表面刷涂蛋液。
10.看面包表面颜色金黄,即可关机,用余温再烘一会儿,就可以出炉了
11.面包放凉了,再切片比较容易成型。