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高筋面粉
500g牛奶
300g蛋黄
50g黄油
20g奶油奶酪
40g细砂糖
20g蛋白适量
适量干酵母
9g盐
10g起司粉
15g1.主材料里除黄油外,其他材料混合。
2.揉至面团可以拉出膜。
3.加入黄油继续揉面。
4.揉至面团可拉出光滑的薄膜。
5.将面团滚圆。放入盆中。
6.放置温暖处发酵至2-2.5倍大。
7.发酵完成,将面团排气。
8.分割成75克/个的面团,滚圆,表面盖保鲜膜松弛30分钟。
9.取一个面团,整成橄榄形,其他面团做法相同。
10.将面团一一排入烤盘,每个之间留有一定的空隙。
11.在温暖处进行二次发酵。
12.面团发酵至两倍大。
13.在面团表面刷一层蛋白液。
14.用刀在面团表面直线浅浅的割4刀。
15.入已经预热好的烤箱烘烤即可。 上火170度,下火140度,烤箱中层25分钟。
16.根据自己家口味适当加入鸡蛋、鸡肉、蔬菜等等。