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中筋面粉
267g猪油
70g水
100g白砂糖
20g中筋面粉
267g猪油
135g叉烧肉
250g花生油
30ml李子叉烧酱
30ml白砂糖
15g芝麻油
5ml水
30ml玉米淀粉
5g蚝油
15ml1.将主料揉均
2.揉成光滑可以拉伸扩展的面团
3.静置松驰半小时,成为油皮
4.叉烧酱、花生油、蚝油、芝麻油、糖、玉米淀粉、水混合再微微加热成调味酱
5.调味酱与切成细碎的叉烧肉和匀成叉烧馅
6.辅料中的面粉和猪油混合,揉至均匀没粉粒,成为油酥
7.油皮分割成每个20克,油酥分割成每个18克
8.油皮擀成圆片状,包上油酥
9.收口捏紧
10.一个个包好,像汤圆似的
11.收口向上,擀开成椭圆形
12.卷起
13.收口向下松驰15分钟
14.收口向下擀开成舌状
15.翻面,向内折成三折
16.再擀开成圆形面皮
17.放上调好味的叉烧馅
18.包成三角形
19.收口捏紧
20.排列烤盘上,刷上蛋液,撒上芝麻,180度烤20分钟