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西瓜皮
250g胡萝卜
50g尖椒
25g蒜
3粒白芝麻
适量小红辣椒
10g花椒
10粒植物油
1大勺盐
适量鸡精
适量1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;
2.胡萝卜去皮,切细丝;
3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;
4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;
5.约一分钟后捞出,浸入冷水;
6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;
7.加入少许细盐;
8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;
9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;
10.加入少许白芝麻,拌匀即可。