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牛肉
250g青辣椒
30g红辣椒
15g生姜
20g大蒜
15g
油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量淀粉
适量鸡精
适量1.准备好食材,牛肉我选的是无筋的腱子肉。
2.将青、黄辣椒切碎。
3.牛肉切成1厘米见方的粒并加入料酒和淀粉腌,姜也同切成大小,蒜切沫。
4.热油,爆香姜和蒜。
5.滑入牛肉粒快速翻炒。
6.炒至半熟后,盛出待用。
7.洗锅另起油。
8.滑入青红辣椒沫,翻炒。
9.炒至辣椒稍蔫,加入事先炒好的牛肉粒。
10.加入调味料,翻炒一会,如干了可淋入一勺清水。出锅。