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冬笋
500g
料酒
适量火腿
适量香菇
适量鸡精
适量葱花
适量
1.先把冬笋去壳洗净
2.切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净
3.火腿用温水洗净,香菇去根洗净
4.三样食材分别切成细丝(切好丝照原样摆整齐,便于装盆)
5.取一个花菇洗净后切成圆状
6.扣碗中用猪油抹均匀,把花菇正面朝下放入碗底
7.再把三丝均匀错开放入碗四周
8.中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中,加入适量鸡精
9.加入适量料酒
10.盖上大火蒸20分钟
11.把盆中倒扣在扣碗上
12.倒扣之后撒上葱花即可上桌