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猪蹄
1只山药
300g红枣
5个
大葱
适量姜
适量精盐
适量胡椒粉
适量枸杞
适量
1.准备材料:猪蹄一只、山药300克、大葱半颗、姜一块。
2.入沸水锅中焯水1分钟。猪蹄收拾干净,剁为两半,改刀小块。
3.将猪蹄入锅中焯水10分钟,去除血水及腥味。
4.将煮开的猪蹄里的浮沫撇出丢掉。
5.将捞出的猪蹄用水洗净备用。
6.将山药去皮切成滚刀块。
7.将切好的山药放在清水里泡上10分钟,然后捞出控干水分。
8.将葱切段、姜切片,枸杞、红枣和料包洗净备用。
9.将红枣洗净备用。
10.将猪蹄倒入锅里,放入适量的清水,放入葱段和姜片。
11.开锅后将浮沫撇出丢掉。
12.将砂锅盖盖用中火烧开,然后改成小火焖煮八九成熟时,放入山药红枣和枸杞,小火煲至猪蹄酥软,即可食用。
13.临出锅前加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,最后借用一点香菜点缀,热乎乎的猪蹄山药煲即可以上桌了。