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五花肉
250g青椒
200g葱
适量盐
适量十三香
适量花椒粉
适量蚝油
适量酱油
适量老抽
适量白糖
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
1个淀粉
适量芝麻油
适量食用油
适量
1.青椒选用个不太大,比较直的,这样容易塞肉。
2.大葱洗净备用。
3.五花肉洗净,切成小块。
4.将洗净的葱切碎和肉一起剁馅。
5.完全剁成肉糜即可。
6.将肉馅装入调料盆中,加入食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、味极鲜酱油、老抽、味精、鸡蛋和芝麻油调味。
7.将加入调味料的肉馅拌匀入味后备用。
8.将青椒去蒂后,掏空辣椒籽备用。
9.取一只辣椒,用筷子将肉馅塞入辣椒内。
10.在肉馅外露处,沾一层淀粉。
11.将所有的青椒,全部将肉醸入备用。
12.炒锅放油,下入釀肉的青椒小火煎。
13.一面定型后,翻面煎。
14.小火,将青椒外皮煎成虎皮色,即可。
15.加入半掩青椒的水,放入少许食盐、酱油、白糖和蚝油,焖煮一下,加快青椒里醸肉的成熟。
16.汤汁收浓时,关火,可以放入一些鸡精调味出锅即可食用。