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鸭肉
400g香菇
10g芝麻油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
适量冰糖
适量香叶
适量干辣椒
适量八角
适量桂皮
适量姜
适量
1.香菇提前2小时用水泡软
2.姜切片
3.高压锅加入芝麻油,小火把姜片爆香
4.放鸭肉炒到变色,加黄酒继续炒
5.炒干水分后加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味,加入香菇,加生抽、老抽、冰糖
6.加入与鸭肉平行的水,盖上高压锅盖子,压10分钟关火,等待气阀降落打开盖子,加盐
7.转到砂锅,中火煲到汤汁剩下一半,鸭肉软了即可