产妇坐月子食谱：豆角煎蛋

1.准备所需材料。

2.豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。

3.锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。

4.捞起过下凉水，然后沥干水份。

5.鸡蛋打散。

6.将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。

7.加入葱花。

8.再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

9.平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。

10.煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。