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面粉
240g牛奶
86g孜然火腿肠
3根
盐
1g鸡蛋
1个酵母
2g白砂糖
40g香草粉
1g
1.准备好所有材料。
2.酵母用牛奶融化,配料和面粉倒入盆中,加入牛奶。
3.用筷子拌匀,至无干粉颗粒。
4.用手工揉至面筋初步形成。
5.继续揉摔,至出膜。
6.面团温暖处发酵至2.5倍大。
7.揉匀、排气、分三份,火腿肠剥掉肠衣备用。
8.取一份面团整理成椭圆形,放上火腿肠。
9.包住火腿肠,整理好,用剪刀剪七刀,成八段。
10.将面包生胚整理成花瓣形,放入烤盘。
11.二次发酵30分钟。
12.烤箱预热,面包生胚刷蛋液,入烤箱。
13.烤箱中下层,上下火170度,12分钟。