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黄油
48g蛋黄
4个蛋白
4个白砂糖
50g低粉
40g玉米淀粉
24g柠檬汁
适量淡奶油
300g草莓
适量白砂糖
适量1.原料图。
2.黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀。
3.一定要逐个个加入蛋黄,搅拌均匀搅拌均匀后再加下一个。
4.将低粉过筛,加入进去,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖。打发到泡沫丰富时候加入三分之一的白砂糖,再打发一阵加入第三次。
6.最后将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖角为止。
7.分三次将蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
8.蛋糕模外面包上锡纸,将弄好的蛋奶糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出。
9.最后烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将烤模放在烤网上面,烤箱预热,160度,烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上,晾凉后取出。
10.然后将加入适量的白砂糖将淡奶油打发,将草莓切块,装饰一下即可。