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8寸蛋糕
1个淡奶油
250g豆腐花
300g乳酪
300g糖
20g吉利丁片
5块草莓QQ糖
3包
1.准备并称量好各材料;
2.乳酪+糖,隔水热融后,搅拌至细腻状态;
3.倒入2碗豆腐花;
4.搅拌均匀至细腻
5.淡奶油,打至7-8分发;
6.然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊,过筛入打发的淡奶油里;
7.打蛋器打至混合均匀;
8.吉利丁片,用白凉开水泡软后隔水热融,搅拌均匀;
9.稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里;
10.拌均匀;
11.蛋糕分成2片,一片切成花形,放入8寸花型模具里;
12.另一片切成圆开,放入8寸圆形模具里;
13.然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里,抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;
14.再倒入花型模具里,抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结;
15.QQ糖放入大碗里,加入约覆盖QQ糖表面的白凉水,然后隔水热融搅拌均匀;
16.慢慢淋在凝固了的慕司糊表面;
17.然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结;
18.脱模时,先用电吹风吃周边约1分钟,再脱模;
19.切件即可享用。