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高筋面粉
300g奶粉
15g全蛋
1个黄油
20g鸡蛋
1个牛奶
10g黄油
30g椰蓉
50g糖
30g糖
25g水
100g盐
1g1.原料图。
2.将高筋面粉、糖、水、奶粉、全蛋、盐全部倒入面包机,启动揉面程序,揉15分钟后,加入黄油继续揉30分钟,静置发酵两倍大。
3.发酵过程中做椰蓉馅,黄油加糖打至发白。
4.依次加入牛奶喝蛋液,每次都充分打均匀。
5.放入椰蓉搅拌均匀冷藏保存。
6.发酵好的面团分六等份,分别滚圆,盖上湿布室温松弛5分钟。
7.再次滚圆擀开成椭圆长条。
8.抹上椰蓉馅料,卷成条,不要抹很多,太多面包烤好难看,但是好吃。
9.编成辫子。
10.做好的面包坯烤箱发酵,温度35℃,下面放一个烤盘装水,发酵到两倍大。
11.175度,中层,烤25分钟。
12.成品图。