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茄子
1根花生
50g栗子
60g毛豆
40g红枣
4个
花生油
适量精盐
适量料酒
1ml生抽
10ml白糖
1g味精
适量香油
2ml大葱
10g小葱
适量
1.花生需提前浸泡,方便除掉红衣。
2.栗子加适量清水煮至3-5分钟。
3.茄子洗净、煮好的栗子剥去外皮、花生除掉红衣、毛豆洗净、红枣去核洗净切拌。
4.茄子去皮切块、大葱斜刀切成葱花、小葱切小碎段备用。
5.炒锅倒油烧热,放入葱花炒香。
6.放入茄子煸炒片刻。
7.加入料酒。
8.加入生抽。
9.加入白糖略烧。
10.放入花生米。
11.放入毛豆煸炒至7分熟。
12.放入栗子煸炒至食材全部熟透。
13.调入适量精盐。
14.调入味精调味。
15.淋上香油,快速翻拌均匀,关火。
16.装盘后,撒上小葱碎即可。