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中筋面粉
600g
黑芝麻
适量酵母
7g水
300g
1.400g面粉加4g酵母混合均匀,慢慢加100g水,用筷子搅成面絮状。
2.用手和成光滑白面团。
3.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4.黑芝麻用料理机研磨成粉状。
5.黑芝麻、200g面粉和3g酵母混合。
6.加水和成光滑的黑芝麻面团。
7.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
8.将白面团彻底揉匀,擀成大片。
9.黑芝麻馒头取出揉匀,擀成和白面片大小一致的面片。
10.两种面片重叠在一起。
11.卷起来,卷紧实一些。
12.用刀切成相等的小段儿。
13.摆入蒸屉内,醒发10分钟左右。
14.大火烧开,转中火18—20分钟,关火,焖3—5分钟再开盖。
15.黑芝麻花卷馒头出锅了。