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紫薯
200g低粉
250g酵母
2.5g水
100g油
适量盐
适量1.材料:紫薯泥200克、低筋面粉250克、水100克、酵母2.5克
2.酵母倒入水中融化后加入面粉中再加入薯泥,揉成光滑的面团,盖上保鲜纸发酵1个小时左右 1个小时后发酵好
3.揉搓面团后分成6个等份的小面团
4.取一个小面团搓成长条状,分成6-7份,分成6-7份的面团搓圆,擀成片,留一个做成橄榄状
5.面片叠起来,用筷子在中间压出一条中轴线, 橄榄状面团放在面片上卷起来 卷好后在中间拧断,底部做修边即可
6.放上锅蒸10-15分钟
7.蒸好后不要马上打开盖子,关火焖3分钟再开
8.蒸好的馒头
9.放凉后做了一份炸馒头
10.炸好的馒头