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面粉
500g凤尾菇
400g玉米
2个鸡蛋
2个油
适量黄豆酱
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量十三香
适量香葱
适量生姜
适量开水
270g1.将面粉用开水和成光滑的面团,醒20分钟。
2.将适量的葱花、姜沫、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、油、十三香倒入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲。
3.拌好的肉馅。
4.将凤尾菇洗干净,攥干水分,切碎备用。
5.将玉米剥粒。
6.将肉馅与凤尾菇玉米粒混合均匀。
7.取一份面团,搓成长条,切成等份小剂子,擀皮。
8.将馅料包入饺子皮中。
9.捏合成形。
10.码放入抹了油的托盘里。
11.水开后,下饺子,中间下两次的冷水,等饺子鼓胀浮起来就差不多了。
12.热腾腾的饺子,再配上陈醋,2012年最后的晚餐就有了。