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低粉
160g奶粉
10g发酵奶油
65g淡奶油
20g糖
32g盐
1.5g葡萄干
30g核桃
25g香草精
适量
1.将冻硬的发酵奶油用刮刀切成小块。
2.加入盐、奶粉以及过筛的糖粉、低粉,刮刀用切拌的方式将粉、油混合成粗颗粒。
3.加入淡奶油、香草精。
4.再加入葡萄干、烤香的桃核,混合无干粉状即可。
5.把面团撕成乒乓球大小,将撕开的那一侧用手撕开成裂痕,以裂痕为顶,排放在垫了油纸的烤盘上。烤箱180度预热。
6.烤盘放进已经预热的烤箱,上下火烤20分钟,烤至脆饼表面金黄出炉,烤饼放在烤架上冷却,撒上装饰用的糖粉即可。