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猪瘦肉
100g大米
50g油
适量盐
适量鸡蛋
1个生姜
适量小葱
适量胡萝卜
适量小油菜
适量
1.大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。
2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4.搅好的肉糜里放入葱、姜末,调入精盐。
5.磕入鸡蛋清。
6.顺一个方向搅拌,直至搅成粘稠的肉酱。
7.捞出泡好的大米,控水后用擀面杖研碎。
8.煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。
9.大火煮开后该小火煮20分钟,倒入胡萝卜块。
10.开小火,用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里,大火煮开后改小火。
11.小火煮10分钟后,洒入小油菜关火。